فوائد زيت الأفوكادو: الصحة والتغذية وامتيازات الجمال.. وفقًا للخبراء

 اعتاد زيت الزيتون أن يكون نجم العرض، ولكن في الآونة الأخيرة كان يتقاسم الأضواء مع زيت الأفوكادو، وهو خيار آخر لصحة القلب يكتسب بعض الجذب الجاد. (في الواقع، إنه أحد الأطعمة الصحية المفضلة لدينا).

في حين أن زيت الأفوكادو لا يحتفظ بجميع العناصر الغذائية الموجودة في الأفوكادو الكامل، إلا أنه يحتوي على معظمها. وهذه العناصر الغذائية تستحق الشكر لكل فوائدها الصحية. تحدثنا إلى حفنة من خبراء الصحة والطهي للحصول على ملعقة زيت الأفوكادو، ما الذي يجعله رائعًا، وكيف يمكنك جعله جزءًا من نظامك الغذائي.

ما هو زيت الأفوكادو وكيف يصنع؟

 تم عصر زيت الأفوكادو من الداخل، أو اللب، من الأفوكادو، كما توضحSamantha Presicci ، MCN ، R.D. ، L.D ، CPT، مدرب معتمد من Whole30 وأخصائية تغذية مسجلة في FOND. "على عكس الزيوت النباتية الأخرى المصنوعة من المواد قليلة الدسم نسبيًا (مثل فول الصويا أو الذرة)، فإن الأفوكادو غني بالدهون الصحية ويسهل استخلاص الزيت منه، مما يعني أنه لا حاجة للمذيبات الكيميائية القاسية أو المعالجة الإضافية أثناء عملية التكرير.

للحصول على مزيد من الوضوح حول العملية، طلبنا من الشيف ماريا كوفاروبياس، أخصائية الطهي في شركة Chosen Foods، التفكير في الأمر.

تشرح أنه بمجرد وصول الأفوكادو إلى المنشأة حيث يتم تحويلها إلى زيت، يتم فرزها وفحصها وغسلها، ثم وضعها في آلة تضغط على الأفوكادو بالكامل، بما في ذلك الجلد والحفرة. ينتج عن هذا زيت خام، يتم ترشيحه بعد ذلك لإزالة أي مواد صلبة وشوائب. يساهم الترشيح أيضًا في النكهة المحايدة لزيت الأفوكادو.

تقول كوفاروبياس: "يتم التحكم في درجة حرارة عملية" الضغط بالطرد "ولا تضيف أي مواد كيميائية أو حرارة زائدة أثناء عملية الاستخراج". "هذا يساعد في الحفاظ على العناصر الغذائية الصحية للزيت سليمة."

فوائد زيت الأفوكادو للطبخ والتغذية.

 ترتبط العناصر الغذائية في زيت الأفوكادو بالعديد من الفوائد الصحية، لكن المزايا تتجاوز ذلك أيضًا.

1. إنه جيد لقلبك.

 يتكون زيت الأفوكادو من حوالي 75٪ من حمض الأوليك، وهو دهون أحادية غير مشبعة، وفقًا لبريسكي. عند استبدال الدهون والزيوت التي تحتوي على نسبة أعلى من الدهون المشبعة، يمكن أن يساعد حمض الأوليك في الحفاظ على صحة قلبك. 

 وفقًا لإدارة الغذاء والدواء FDA، هناك دليل "داعم ولكن غير قاطع" يشير إلى أن تناول 1.5 ملعقة كبيرة (20 جرامًا) من زيت حمض الأوليك يوميًا في نظامك الغذائي قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. 

2. قد تحمي عقلك.

 بالإضافة إلى الحفاظ على صحة قلبك، قد يساعد حمض الأوليك أيضًا في حماية عقلك. في دراسة صغيرة نشرت في مجلة Nutrients، وجد الباحثون أن الاستهلاك اليومي لحمض الأوليك يمكن أن يساعد في حماية الأداء الإدراكي لدى كبار السن.

هناك أيضًا بعض الأدلة على أن الأحماض الدهنية غير الكافية قد تؤثر على الوظيفة الإدراكية، لذلك قد يكون حمض الأوليك مكونًا غذائيًا وقائيًا.

3. يحتوي على مجموعة من الفيتامينات.

 في حين أن بعض الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، مثل B و C، تُفقد أثناء عملية الضغط، لا يزال زيت الأفوكادو مصدرًا كبيرًا للفيتامينات A و D و E؛ البوتاسيوم. والليسيثين. هذه العناصر الغذائية مسؤولة عن بعض الفوائد الصحية والجمالية للزيت.

4. إنها محملة باللوتين.

 على الرغم من عدم إجراء أي بحث على زيت الأفوكادو نفسه، إلا أن دراسة نُشرت في مجلة Nutrients تربط الأفوكادو بصحة أفضل للعين.

هذا بفضل اللوتين، كاروتينويد الموجود بتركيزات كبيرة في البقعة وشبكية العين - مكونان من مكونات عينيك. لاحظ الباحثون من الدراسة أيضًا أن مستويات اللوتين المرتفعة في البقعة والدماغ مرتبطة بصحة الإدراك.

5. يعزز امتصاص العناصر الغذائية الأخرى.

 تحتاج بعض العناصر الغذائية إلى الدهون لكي يعالجها جسمك بشكل صحيح، ويمكن أن يساعد زيت الأفوكادو في ذلك.

يقول Presicci، "الدهون الصحية تعزز امتصاص الكاروتينات والمواد المغذية مثل فيتامين د ، أ ، هـ ، ك ، لذا فإن الجمع بين الأطعمة النباتية والزيت الصحي مثل زيت الأفوكادو هو وسيلة لزيادة التوافر الحيوي لمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الموجودة في تلك الأطعمة، ". يُلاحظ استخدام أكثر ندرة ولكن مبتكرًا لزيت الأفوكادو في المكملات المستهدفة لتعزيز التوافر البيولوجي للمركبات التي تذوب في الدهون، مثل الفيتامينات الأساسية.

6. لديها نقطة دخان عالية.

 تتراوح درجة دخان زيت الأفوكادو، أو درجة الحرارة التي يبدأ عندها في الأكسدة والتحلل، من 480 إلى 520 درجة فهرنهايت. كمرجع، تبلغ درجة دخان زيت الزيتون 325 إلى 375 درجة فهرنهايت. لماذا هذا مهم؟ يوضح كوفاروبياس: "يبدأ الزيت في التحلل عند درجات حرارة معينة ، مما يتسبب في أكسدة المركبات والعناصر الغذائية الجيدة (المعروفة أيضًا باسم الدهون الصحية)".

"لن يمتص جسمك الدهون كما ينبغي، عندما يحدث هذا، وقد تتسلل بعض النكهات إلى فطيرة المقاومة." بمعنى آخر ، تجعل نقطة الدخان المرتفعة هذه زيت الأفوكادو خيارًا رائعًا للطبخ عالي الحرارة، مثل التحميص.

7. له طعم محايد.

 على عكس زيت الزيتون البكر الممتاز الذي مذاقه جميل، زيت الزيتون، فإن زيت الأفوكادو له طعم محايد إلى حد ما. لهذا السبب، يعد خيارًا جيدًا لجميع أنواع الوجبات ويمكن استخدامه للخبز. (إذا كنت مهتمًا بالفضول، فإليك الطرق الأخرى لمقارنة زيت الأفوكادو وزيت الزيتون.)

فوائد زيت الأفوكادو للشعر والبشرة.

 بصرف النظر عن الفوائد الداخلية، يمكن لزيت الأفوكادو أيضًا أن يفيد شعرك وبشرتك عند وضعه عليه مباشرةً.

لا يقتصر الأمر على امتصاص زيت الأفوكادو بسرعة في الجلد، بل يمكنه أيضًا اختراق جذع الشعر وترطيبه بدلاً من وضعه فوقه وتغطيته مثل الزيوت الأخرى، كما قال مهجا إلتيجاني ، مؤسس NaturAll Club.

يمكن لزيت الأفوكادو المطبق على الشعر ان:

- يقوي جذع الشعرة ويمنع تكسرها.

- تعزيز تجعيد الشعر.

- حبس رطوبة بشرتك وشعرك.

- تحسين مظهر الشعر بشكل عام، مما يجعله يبدو لامعًا وصحيًا ولكن ليس دهنيًا.

- حماية شعرك وبشرتك من الجذور الحرة ومحاربة الإجهاد التأكسدي.

 لزيادة نمو الشعر: "دلكي زيت الأفوكادو النقي في فروة رأسك وعلى أطرافك، لتعزيز الدورة الدموية، وترطيب فروة الرأس، وتقوية الجذور، وتشجيع النمو"، كما ينصح Eltigani.

فوائد زيت الأفوكادو: الصحة والتغذية وامتيازات الجمال.. وفقًا للخبراء

فوائد زيت الأفوكادو، الصحة، التغذية،الجمال،الخبراء،الأفوكادو،زيت الأفوكادو، زيت ، R.D. ، L.D ، CPT، Whole30،FOND،اللوتين،الطبخ،التغذية،Nutrients،

النشرة البريدية