أخبار مصرالبفتيك «الكداب».. حيلة مصرية لمواجهة الغلاء تطعِم الأسرة بربع كيلو لحمة
--
في زمن يتجاوز فيه سعر كيلو الكندوز الـ ٤٥٠ جنيهاً، اخترعت الأمهات «بفتيكاً» لا يكاد تصدق عيناك أنّ به لحوماً أصلاً. انتشرت وصفة «البفتيك الكداب» على فيسبوك و«تيك توك» خلال أسبوع واحتشدت الملايين حولها، فهي تحضر بربع كيلو لحم مفروم فقط وتكفي أربعة أفواه جائعة، بما يقلل التكلفة الفردية للوجبة إلى أقل من خمسة جنيهات.
ما هو البفتيك الكداب؟
اسم «كداب» ليس عيباً؛ بل إشارة إلى أنّ الشريحة تبدو مثل البفتيك البقري تماماً من حيث الشكل واللون والقرمشة، لكنها في الحقيقة «مقلية» من عجينة مكونة من اللحم المفروم (٢٥٪ فقط)، البصل، البيضة، والبقسماط. النتيجة: قطعة ذهبية مقرمشة تغنيك عن شراء شرائح البفتيك التي يصل سعر الكيلو منها إلى ٥٠٠ جنيه.المكونات الاقتصادية (لكل ٤ أفراد)
- ٢٥٠ جرام لحم مفروم (أو حتى «بفتيك مفروم» الدرجة الثانية).
- بصلة واحدة مبشورة (تضيف للحجم والعصارة).
- بيضة واحدة (مادة رابطة).
- ٣ ملاعق كبيرة بقسماط (يمكن استخدام خبز يابس مفتت).
- رشة قرفة، فلفل أسود، ملح، جوزة طيب، ثوم بودرة.
- بيضة إضافية + بقسماط للتغليف الخارجي.
- زيت للقلي (أو رشة زيت للخبز في الفرن لمن يتبع حمية).
خطوات التحضير المصورة
- العجن: اخلطي اللحم مع البصل والبهارات والبيضة والبقسماط حتى تحصلي على عجينة لزجة.
- التشكيل: قسميها إلى ٤ كرات، افردي كل كرة بين ورقتي بلاستيك إلى شكل بيضاوي رفيع (سمكه ٤ مم).
- التغليف»: اغمسي الشريحة في البيض المخفوق ثم في البقسماط المتبل.
- الترطيب»: أدخلي الأقراص الثلاجة ٣٠ دقيقة لتتماسك.
- القلي»: حمي زيتاً على نار متوسطة، اقلِ ٣ دقائق لكل وجه حتى يتحمر.
- التقديم»: قدميها ساخنة مع بطاطس مهروسة، أرز أبيض، أو خبز بلدي وسلطة طماطم-خيار.
سر النجاح الذي لا يذاع عادةً
- البرودة: إدخال الأقراص الثلاجة يمنع تفتتها أثناء القلي.
- اللون الذهبي: أضيفي رشة كركم أو بابريكا إلى البقسماط الخارجي.
- النسخة الصحية»: رشي وجهي الأقراص زيت رشاش ورشيها في فرن محمى على ٢٠٠° م لـ ١٥ دقيقة لكل وجه.
- التوسيع»: يمكن إضافة جزر مبشور أو بطاطس مبشورة عصراً لزيادة الحجم دون زيادة اللحم.
حساب التكلفة السريع (أسعار أكتوبر ٢٠٢٥)
- ربع كيلو لحم مفروم درجة ثانية: ١٠٠ جنيه.
- البصلة + البيضة + البقسماط: ١٥ جنيهاً.
- الزيت والبهارات: ٥ جنيهات.
الإجمالي: ١٢٠ جنيهاً ÷ ٤ = ٣٠ جنيهاً للفرد مع النشويات والسلطة، أي أقل من ثمن ساندوتش شاورما.
ردود أفعال الناشرات على «تيك توك»
المستخدمة @MamaRania2025 قالت: «عملتها لولادي اللي بيدخلوا التمارين الساعة ٤ العصر، اكلوا الأربع قطع قبل ما أصورها». أما @CookWithNoha فأضافت لمسة اقتصادية أخرى: «استبدلت اللحم بـ ١٠٠ جرام كبدة مفرومة، طلع طعمها تحفة ووفرنالى ٦٠ جنيه».هل يصلح البفتيك الكداب للأطفال؟
نعم، بشرط تقليل الملح والبهارات الحارة، ويمكن خبزه بدل القلي. يوفر ١٢ جرام بروتين و١٨٠ سعرة حرارية للقطعة الواحدة، ما يجعله وجبة غداء مدرسية متكاملة إذا وضع داخل ساندوتش فينو مع خس وجزر مبشور.المصادر:
الوسوم
بفتيك كداب | الغلاء في مصر | وصفات اقتصادية | أسعار اللحمة 2025 | أكلات موفرة
تعليقات
إرسال تعليق
اترك تعليقك إذا كان لديك أى إستفسار